1日150杯のレモンサワーをつくる有名店「おじんじょ」店長が、自宅で作れるおいしいレモンサワーのつくり方を紹介します。レモンや炭酸の選び方、おすすめの焼酎(宝酒造「純」35度、藤居醸造「泰明」、塩田酒造「六代目百合」)、美味しい入れ方など、プロの技を公開。 開けたての炭酸水を注ぎます。やはり氷には極力当てないようにすることがポイント。こちらはグラスの縁を伝わせるようにゆっくり注いでください。あまり勢いよく注ぐと、炭酸が早く抜けてしまいます。, 4. ブルーノのハンドブレンダーに決めた! みなさん! お酒を飲んでいますかー?? 商品の価格変更や売り切れ、または企画が終了となっている可能性もございますことご了承ください。, 沼にどっぷりハマってしまったUMA(未確認生物)たち。彼らの詳しい情報は下記の記事をご覧ください。, 家飲みレモンサワーレシピの決定版。1日150杯のレモンサワーをつくる有名店「おじんじょ」店長にコツを聞いてみた, 石坂浩二さんの60年にわたる“プラモデル沼”の世界。サークル「ろうがんず」を作るに至ったプラモデル愛とは, 料理好きが愛用する「ブレンダー」教えてもらいました【 #推しキッチン用品 第2回】, 野菜不足の解消には野菜スープがおすすめ。秋の旬がたっぷり詰まった「野菜セット」で作るスープレシピ5つ, 料理好きが愛用する「フライパン」教えてもらいました【 #推しキッチン用品 第1回】, レモンサワー缶の種類が多すぎるけど、みんなどれが好きなの? 4人でぐだぐだ飲み比べる座談会をやってみた. こだわり酒場のレモンサワーに新作が登場!? こんにちは。 この記事ではビールを極限まで冷たくして飲む方法をご紹介します。 キャンプ場で飲むビールはとてもおいしいですよね! だけど炎天下だと外に出しているとすぐにヌルくなってしまいます。 ヌルくなってし... ピスタチオがうますぎる ピスタチオがうますぎる・・・。 ピスタチオとはこれのことです。 むかーし、まだ自分が小学生の時に父親がこれを食べながらビールを飲んでいました。 子供の自分も晩酌している父親の横で食... おいしい海鮮や焼き鳥を食べたいなあ・・・。 でも今は居酒屋にもいけないしなあ・・・。 たくみ それなら家で居酒屋気分を味わえる『炉ばた大将』がおすすめ! おいしい海鮮や... 映画館もいけないし、家で大迫力の映画を見たい! たくみ プロジェクターさえあれば大迫力の映像を楽しめるよ!! 今回の記事はこんな悩みを持ったあなたのた... 最近、在宅勤務になったけど家だとなかなか集中できない・・・ 会社のようにコーヒーメーカーもないしなあ・・・ たくみ そんなあなたにおすすめなのが自宅で手軽においしいコ... たくみ ... 理想的な環境は外で大きな水場、動き回ることができる陸地があることが理想的です。 こだわり酒場のレモンサワーの素はサントリーから発売されているリキュールです。 アルコール度数は25%、成分は酸味料、香料、甘味料が入っています。 お酒なので未成年の方は飲むことができません。 今回は今までの水場のスペースを確保しつつ、ちょっと動くことができる陸地のスペースを確保できるようなものを作成します。. ということで今回は:『ブルーノのハン... 思い出を撮るなら本格的な一眼レフカメラが良いけど…カメラの小型化技術は素晴らしく、今では誰もが持っているスマートフォンで手軽に綺麗な写真が取れるようになりましたね。 妻との二人暮らし。 ピスタチオとはこれのことです。 いろんなメーカーから商品が出ていることと、実際に必要なのか?便利なのか?悩まれている方もいらっしゃると思います。 1日150杯のレモンサワーをつくる有名店「おじんじょ」店長が、自宅で作れるおいしいレモンサワーのつくり方を紹介します。レモンや炭酸の選び方、おすすめの焼酎(宝酒造「純」35度、藤居醸造「泰明」、塩田酒造「六代目百合」)、美味しい入れ方など、プロの技を公開。夏にぴったりのアレンジレシピの紹介もあります。健康志向の高まりなどから再注目される「レモンサワー」を自宅でおいしく飲みましょう!, 昨今、“若者のお酒離れ”が叫ばれていますが、そんな中でも人気を博しているお酒が「レモンサワー」です。昔から定番ではありましたが、最近はヘルシー志向の高まりもあり、低糖質なアルコールとして再注目を集めているようです。, また最近ではスタンダードなものだけでなく、見た目に工夫をこらしたものやシャーベット状に凍らせたものなど、さまざまな変わり種レモンサワーも登場し、人気に拍車をかけています。, そんなレモンサワーブームを牽引するお店の一つが、「晩酌屋 おじんじょ」です。今回は、1日150杯以上のレモンサワーを作ることもあるという同店の渡辺店長に、「おいしいレモンサワーのつくり方」を伺いました。お店だけでなく、自宅でもおいしいレモンサワーを飲みたいという方必見です!, ── 今日はおいしいレモンサワーのつくり方を教えていただけるとのことですが、そもそも自宅飲みに適したレモンサワーってどんなものなんでしょうか?, レモンサワーには甘いものから酸味が際立つものまで幅広くありますが、自宅で飲むなら甘いものよりさっぱりした飲み口のものがおすすめです。おそらくレモンサワーは単体で楽しむというより、食事と一緒に飲まれる方が多いと思うんです。その場合、さっぱりした味わいの方が食事と合わせやすいんですよ。, そうなんです。逆に甘さ控えめのレモンサワーは懐が深い飲み物で、基本的にどんな食事にもマッチします。揚げ物はもちろん、魚介類やお出汁などにもぴったりです。日本の食卓は、洋食なら洋食だけ、和食なら和食だけで統一するということが少ないですよね? 洋食にも味噌汁をつけたりします。なので、今日は和洋折衷な食卓にも対応できるレモンサワーのつくり方を伝授できればと思います。, ── まずレモンサワーの素材の選び方を伺えればと思います。焼酎を選ぶ際にポイントはありますか。, 大きく分けると焼酎には「甲類」と「乙類」の2種類があるのですが、一般的に甲類を選んだ方が癖のないスッキリとした味わいを楽しめます。梅酒などに使うホワイトリカーと呼ばれるものでもいいのですが、少しこだわってあげて、焼酎単体で飲んでもおいしいと感じるものがおすすめです。, もしくは本格的な芋焼酎や麦焼酎など旨味の強い乙類焼酎を選ぶと、甲類にはない独特の深みのある一杯に仕上がります。, ── それぞれに特徴があるのですね。ただ焼酎にこだわっていくと、価格が高くなりませんか?, 意外とそれほど変わりませんよ。同じくらいの価格でもレモンサワーに合う焼酎と合わない焼酎があります。当店でもいろいろ試した結果、「これだ!」というものを使っているので、後ほど紹介させていただきますね。, レモンを選ぶポイントは、まず国産であること。海外のレモンは皮にワックスや農薬がついていることが多く、日本のレモンよりも酸味が強いものが多いです。日本のレモンは酸味はもちろんありますが、その奥に甘みがあり、香りも豊かです。当店では広島の農家から直送いただいたレモンを使っています。, そうですね。ただ、最近は国産レモンもけっこう売っていますよ。思ったよりもハッキリと違いがあるので、ぜひ味わってみてほしいです。, 炭酸水は内圧により炭酸の強さに違いが生まれるのですが、絶対に高気圧のものがおすすめです! 通常の炭酸水は4気圧ほどですが、当店では8気圧のものを使っています。通常よりも泡立ちがきめ細やかで炭酸が強く、レモンサワーにしたときの爽やかさが増します。市販の炭酸水でも比較的高気圧のものは売っていて、「ストロング」や「強炭酸」と書いているものがそうですね。, また炭酸水と関係するのですが、当店では主に焼酎の度数が35度と比較的強いものを使っています。なぜかと言うと、高いアルコール度数の焼酎を使うと、焼酎の量を減らし、炭酸水を多めに入れることができるから。こうすることで、炭酸が多い分より刺激的なのどごしになりますし、それでいてもともとの焼酎の度数が高いのでアルコールの強さもキープできるというわけです。, ── なるほど、炭酸水と焼酎の割合にも気を使うのですね! 素材以外に、何か気をつけるポイントはありますか。, グラスを必ず冷やしておくことです。炭酸は温度に弱く、ぬるいグラスに注ぐと炭酸が抜けやすくなります。またグラスが冷えていないと氷も溶けやすく、水分が出てしまって炭酸やお酒を薄めてしまいます。, 普通のグラスを冷蔵庫に入れるだけでもいいのですが、例えば錫製(すずせい)のグラスやダブルウォールグラスなどを冷凍庫に入れておくとより冷えやすいのでおすすめです。それから、お酒も冷やしておいた方がいいですね。当たり前のようですが、冷たさは味わいに直結するので気をつけてほしいところです。, 素材選びや準備のポイントを伺ったところで、ここからは実際に渡辺店長にレモンサワーを作っていただきましょう!, 今日はうちではおなじみのレモンと炭酸水のほか、味の決め手となる焼酎を3種類ご用意しました。, それぞれ特徴があり、「純」はレモンサワーの定番になりつつある焼酎で、癖のないスッキリとした味わいに仕上がります。スタンダードなものをつくりたい人は、まずこちらを使ってみましょう。, 「泰明」は香ばしい風味が特徴で、お酒好きの方におすすめです。かなり飲みごたえのある、ちょっとスモーキーなレモンサワーになりますよ。, 「六代目百合」は芋焼酎らしい独特の味わいがありつつ、レモンサワーにしたときに、レモンの香りと絶妙にマッチする逸品です。うちのお店の従業員にもファンが多い焼酎で、どんなお酒にも合いますし、いつもの晩酌に少し変化をつけたいという人にはすごくおすすめです。, それでは実際につくってみましょう! 焼酎は「純」を使いながら、つくり方を解説していきますね。, 1. 最近家電量販店でもよく見かける「電気圧力鍋」。 ピスタチオがうますぎる・・・。 しかし、室内飼育となると、なかなかそこまで用意するのは環境的、スペース的に難しいです。 このブログでは「日常で使っていて便利なもの」、「みなさんに共有したいこと」を中心にお伝えします。. 悩んでいる人 そこで今回はペットとして亀は癒やされるのか?飼うのは大変なのか?について考えてみたいと思います。. 「こだわり酒場のレモンサワー」2019年販売計画を上方修正。― 当初計画の約4倍の800万ケースに ― ― 瓶入りリキュール販売計画、料飲店向け商品取扱店数も上方修正 ― そこで今回は「T-fal クックフォーミーエクスプレス」をご紹介... だれでも簡単に料理人がつくるチャーハンを作ることができる冷凍チャーハンのおすすめをご紹介。一人暮らしや主婦の味方ともいえる冷凍食品、種類が多くて選べない方は参考にしてみてください!. キンキンに冷やしたグラスに氷を入れ、焼酎を注ぎます。このとき、できるだけ氷に当てないようにすることが重要! 焼酎が氷に当たると溶けるのを早めてしまいます。, 2. 見慣れない缶があったからレビューをします! レモンの皮面の方をグラスの縁に塗ります。こうすることで、レモンの香りが一層引き立ちます。手軽なんですが、違いが出るポイントです。, 気にされる方もいるのですが、特にマドラーなどで混ぜる必要はありません。炭酸が強いと勝手に混ざってくれますし、混ぜる行為も炭酸が抜けやすくなる原因になってしまうんです。, ── おお、顔を近づけただけで強烈な炭酸の泡と、爽やかな香りが広がってきます! もうすでに知っているレモンサワーとぜんぜん違う……。, 先ほど、仕上げにグラスの縁にレモンを塗ってあげたでしょう? あれをやることで、国産レモンならではの香りがより引き立つんです。, どうぞおいしいうちに飲んでください。レモンサワーは炭酸が立ち上っている間が一番おいしいんです!, ── いただきます! ……これ、めちゃくちゃおいしいです! 癖のないスタンダードなレモンサワーなんですけど、鼻から抜けるレモンの香りが気持ちいいぐらいです。炭酸が強いことも、香りが引き立つのに一役買っていそうですね。, 続いては、「泰明」と「六代目百合」でも作ってみましょう。作り方はまったく同じですが、焼酎が変わると香りも味わいも変わります。, ── どちらもいただきます! ……確かに、それぞれに味わいが全く違います。「泰明」は焼酎らしさが非常に強く、お酒の旨味がガツンときますね。「六代目百合」は本来癖の強い芋焼酎のはずなのに、不思議とレモンサワーとして非常にまとまっているように感じます。おいしい!, つくり方は同じでも、使う焼酎を変えるだけでレモンサワーの味わいは大きく変わります。今回ご紹介したものを参考に、自分好みの焼酎を探してみてください。, ── レモンサワーのつくり方はバッチリ分かりました。ほかに、さらにレモンサワーを楽しむ方法があれば教えてください。, 調味料をちょい足ししたり、焼酎に一手間加えたり、レモンサワーをアレンジしてみるのも楽しいですよ。まず簡単なところからいくと、レモンの果肉を塩漬けにした「塩レモンペースト」がおすすめ。, 当店ではレモンからつくっていますが、普通に調味料として市販もされています。これを出来上がったレモンサワー入れるだけで塩気が加わり、シャープな飲み口になります。止まらなくなりますよ!, ── うん! また雰囲気が変わりますね。飲んでいる途中で入れれば、二度楽しめそうです。家庭で作りたい場合はどうすればいいでしょう。, 手順自体は非常にシンプルです。種ごと細かくスライスして、そこに全重量の8%の食塩を加え、1週間ほど置いておきます。よく塩がなじんだところで、最後にミキサーにかければもう完成です。, そうです。これを使えば、夏場に最高のレモンサワーになりますよ! 焼酎はそのまま凍らせようとしてもなかなかうまく凍らないのですが、アルコール度数を10%ぐらいまで下げてしまえば凍るんです。なので、焼酎の度数が25%〜30%くらいだとすると、そこに焼酎の2倍〜3倍くらいの水を加えてください。そうすると、スプーンですくったときに勝手に崩れるくらいのかき氷状態になります。, これをグラスに入れ、先ほどと同じ要領でレモンサワーをつくっていきます。夏場にはたまらないレモンサワーになります。, ── うわっ、レモンシャーベットみたいで暑い日にはぴったりですね! 今年の夏はこれをつくって乗り切ろうと思います。最後にあらためてレモンサワーの魅力について教えていただけますか。, レモンサワーって“敵“が少ないと思うんですよ。重くないので何杯でもすいすいいけてしまいますし、それでいて飲み飽きません。しかも、どんな食事にも合います。あとお酒が苦手な人でも、レモンサワーが嫌いという人ってあまりいないですよね。ですから、ホームパーティーなどでお客さんや友だちに振る舞うのにもぴったりです。今日教えたつくり方を家でもぜひ試してみてください。, 使用する材料はこちら。グラスは中身がぬるくなりにくい「ダブルウォールグラス」を用意しました!, まずは氷を入れたグラスに焼酎を注ぎます。なるべく氷に当てないように入れる……はずが、いつもの癖でそのまま注ごうとして「違う違う!」と焦りました。, 次は炭酸水を注ぎます。これもグラスの縁から氷に当てないようにそっと入れていきます。……が、微妙にかたむけ加減をミスり、若干氷に当ててしまいました。これ、意外と難しいな……。, カットしたレモンをギュッとしぼり、「おじんじょ」のまねをして皮部分をグラスの縁に一周させ……, いかがでしょう。なかなかおいしそうじゃないですか? 実際に飲んでみると……うん! お店のものと比べると、さすがに炭酸がちょっと弱い気もするけど(氷に少し当ててしまったからかな)、明らかに自宅クオリティは超えている気がします!, 途中で、塩レモンペーストをちょっと入れて味変! レモンの風味がさらに増して、より爽やかになりました。塩レモンペーストは料理などにも使える万能調味料ですし、持っておいて損はないですよ。, 今まで自宅では市販のものを買ってきて楽しんでいましたが、プロに教わったやり方でつくると、こんなにもおいしくなるものなんですね! これが、好きなときに家で飲めるなんて幸せだ~。この夏、皆さんもぜひお試しください!, フリーライター/カメラマン。得意ジャンルはゲーム、ワイン、IT、ガジェット、AIなどいろいろ。体を張った記事からBtoBの真面目な記事まで何でも書きます。, 【楽天市場】 甲類焼酎【楽天市場】 乙類焼酎【楽天市場】 レモン 国産【楽天市場】 炭酸水 強炭酸【楽天市場】 錫製 タンブラー【楽天市場】 ダブルウォールグラス【楽天市場】 宝酒造 純 35度【楽天市場】 藤居醸造 泰明【楽天市場】 塩田酒造 六代目百合【楽天市場】 激烈炭酸【楽天市場】 塩レモン, 何かにハマるって面白い!何かにハマってる人も面白い!ソレドコでは、沼にはまるかのように、何かに夢中になっている人たちの、沼を集めました。その道に詳しい沼人たちの語りは、あなたの「沼探し」に繋がるかもしれません。誰かがはまった沼の世界をちょっと覗いてみましょう!ソレドコは、楽天市場と株式会社はてな編集部がお届けしています。※不定期更新です。また、情報は発信時点のものであり、その後変更されることがございます。

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